在食品行業(yè)大多數(shù)企業(yè)增速放緩之際，堅(jiān)果炒貨行業(yè)卻依然保持著高增長(zhǎng)。204年國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)沿襲了過(guò)去兩位數(shù)增長(zhǎng)，占據(jù)休閑食品行業(yè)三分之一的江山。
經(jīng)濟(jì)放緩使得大多數(shù)食品企業(yè)面臨業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪徱约疤潛p的挑戰(zhàn)，但堅(jiān)果炒貨似乎脫逃了這樣的魔咒。
在分析人士看來(lái)，堅(jiān)果炒貨的逆勢(shì)增長(zhǎng)正是“口紅效應(yīng)”的表現(xiàn)。經(jīng)濟(jì)越低迷，人們的消費(fèi)就會(huì)轉(zhuǎn)向購(gòu)買廉價(jià)商品，而口紅雖非生活必需品，卻兼具廉價(jià)和粉飾的作用，能給消費(fèi)者帶來(lái)心理慰藉。同樣，堅(jiān)果炒貨等零食也因?yàn)榫邆洹胺潘上M(fèi)”的特性而逆勢(shì)增長(zhǎng)。
另外，堅(jiān)果炒貨相對(duì)來(lái)說(shuō)單價(jià)低，又屬于消費(fèi)意愿強(qiáng)、消費(fèi)周期久的一類食品，因此炒貨消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)周期的影響小。雖然一些堅(jiān)果的單價(jià)不低，而且還在不斷漲價(jià)，但是單次消費(fèi)量不高，比如小核桃很難出現(xiàn)幾斤幾斤的消費(fèi)，所以單次消費(fèi)額容易被消費(fèi)者接受。
此外，堅(jiān)果炒貨行業(yè)的高景氣度還得益于健康觀念的轉(zhuǎn)變。堅(jiān)果炒貨的高營(yíng)養(yǎng)迎合了消費(fèi)者對(duì)健康的需求。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人員表示，目前堅(jiān)果炒貨行業(yè)仍然算是朝陽(yáng)行業(yè)，中國(guó)人均消費(fèi)量的水平仍較低，未來(lái)的增長(zhǎng)空間還很大。核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等樹堅(jiān)果，目前成為整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。