對(duì)于花生，我們會(huì)看到有很多種吃法，一般有“生食、油炸、炒和煮”。
首先我們來(lái)看油炸類(lèi)，幾乎可以說(shuō)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)的。而生食方面也會(huì)存在一些黃曲霉毒素，這是公認(rèn)的更強(qiáng)致癌物，沉積在肝臟中會(huì)導(dǎo)致癌癥。因?yàn)辄S曲霉毒素有水溶性，煮著吃能把黃曲霉毒素過(guò)濾掉，這樣吃花生是比較安全的，也比較容易幫助消化，營(yíng)業(yè)方面也損失較小。更后炒著吃的話(huà)，也未必能完全破壞掉黃曲霉毒素，所以建議煮著吃是更好的方式。
我們?cè)诔曰ㄉ臅r(shí)候還需要注意一個(gè)小問(wèn)題，就是關(guān)于花生的紅衣。紅衣有補(bǔ)血、凝血的作用，對(duì)于貧血和傷口愈合方面有一定幫助。從另一方面看，對(duì)于血液黏度較高的人來(lái)說(shuō)，就沒(méi)什么好處了，反而會(huì)增加心腦血管等疾病的發(fā)生。因此，應(yīng)當(dāng)注意這些因素，老男人更好少吃或別吃。