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清明將至"網(wǎng)紅"青團爆火 排隊00分鐘才買到

發(fā)布日期:2016-04-01

【新民網(wǎng)訊】清明,上海人排隊買青團排出了癮!豆沙青團、馬蘭頭青團等老字號傳統(tǒng)口味主要比拼誰家的艾草汁更清香,而標新立異的咸蛋黃肉松青團、榴蓮青團等則以創(chuàng)新的口味、新奇的組合,成為市民追捧的緊俏貨,一出爐就被搶光,一般中午就會,根本賣不到一整天。 

    咸蛋黃肉松青團意外走紅

     蛋黃肉松青團的研發(fā)過程是很多人好奇的問題。記者就此采訪了更先推出這款產(chǎn)品的杏花樓黃河路店經(jīng)理余杰。他告訴記者,咸蛋黃肉松青團的走紅其實很意外。“咸蛋黃肉松這個口味我們?nèi)ツ昃烷_發(fā)出來了,但限于內(nèi)部品鑒而已。今年我們店嘗試著做了一些,并沒有主推。沒想到幾個美食大咖吃了之后就在網(wǎng)絡上贊了一下,這下不得了啦,每天都有很多人涌來點名要這一款。那隊伍一排就是3個多小時,我們一家門店來不及做,后來總店也開始銷售這一款。

    杏花樓集團副總經(jīng)理沈一峰透露,盡管創(chuàng)新青團受市場追捧,但從整個市場面上來看,銷量更大的還是傳統(tǒng)的豆沙青團?!边@個跟大眾的口味有關,跟生產(chǎn)方式也有關。豆沙青團的配方已經(jīng)相當成熟,可以投入大批量的工廠化生產(chǎn),銷量自然可觀。我們這個咸蛋黃肉松青團,從今年的市場反應看來明年可以考慮工廠化加工?!?/span>

    多家品牌青團價格小漲

    今年買青團的消費者發(fā)現(xiàn),如杏花樓、功德林、沈大成等品牌的一些青團,都略略漲價了。南京東路的沈大成,豆沙、薺菜鮮肉和三丁餡青團每只都上漲了0.5元;王家沙各種口味的青團也漲了0.5元;光明邨一盒6只的青團從8元改賣20元,等于每只青團小漲了3毛多。

    不過,獨具追求另類和創(chuàng)意的食客來說,在青團上的花費可能還要更高一些。記者在一家水果店發(fā)現(xiàn)還有賣到58元/盒的榴蓮青團。店家介紹,這款青團使用的餡料是馬來西亞的高品質榴蓮,因此定價較高。

    多家售賣青團的老字號表示,漲價是源于日益上漲的人力成本。此外,由于去年月份的持續(xù)雨天,對小麥的生長產(chǎn)生了一定影響,導致了麥青汁成本的上漲。

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