【新民網(wǎng)訊】清明，上海人排隊買青團排出了癮！豆沙青團、馬蘭頭青團等老字號傳統(tǒng)口味主要比拼誰家的艾草汁更清香，而標新立異的咸蛋黃肉松青團、榴蓮青團等則以創(chuàng)新的口味、新奇的組合，成為市民追捧的緊俏貨，一出爐就被搶光，一般中午就會，根本賣不到一整天。
咸蛋黃肉松青團意外走紅
蛋黃肉松青團的研發(fā)過程是很多人好奇的問題。記者就此采訪了更先推出這款產(chǎn)品的杏花樓黃河路店經(jīng)理余杰。他告訴記者，咸蛋黃肉松青團的走紅其實很意外。“咸蛋黃肉松這個口味我們?nèi)ツ昃烷_發(fā)出來了，但限于內(nèi)部品鑒而已。今年我們店嘗試著做了一些，并沒有主推。沒想到幾個美食大咖吃了之后就在網(wǎng)絡上贊了一下，這下不得了啦，每天都有很多人涌來點名要這一款。那隊伍一排就是3個多小時，我們一家門店來不及做，后來總店也開始銷售這一款。
杏花樓集團副總經(jīng)理沈一峰透露，盡管創(chuàng)新青團受市場追捧，但從整個市場面上來看，銷量更大的還是傳統(tǒng)的豆沙青團?！边@個跟大眾的口味有關，跟生產(chǎn)方式也有關。豆沙青團的配方已經(jīng)相當成熟，可以投入大批量的工廠化生產(chǎn)，銷量自然可觀。我們這個咸蛋黃肉松青團，從今年的市場反應看來明年可以考慮工廠化加工?！?/span>
多家品牌青團價格小漲
今年買青團的消費者發(fā)現(xiàn)，如杏花樓、功德林、沈大成等品牌的一些青團，都略略漲價了。南京東路的沈大成，豆沙、薺菜鮮肉和三丁餡青團每只都上漲了0.5元；王家沙各種口味的青團也漲了0.5元；光明邨一盒6只的青團從8元改賣20元，等于每只青團小漲了3毛多。
不過，獨具追求另類和創(chuàng)意的食客來說，在青團上的花費可能還要更高一些。記者在一家水果店發(fā)現(xiàn)還有賣到58元／盒的榴蓮青團。店家介紹，這款青團使用的餡料是馬來西亞的高品質榴蓮，因此定價較高。
多家售賣青團的老字號表示，漲價是源于日益上漲的人力成本。此外，由于去年月份的持續(xù)雨天，對小麥的生長產(chǎn)生了一定影響，導致了麥青汁成本的上漲。