隨著飲食習慣和結(jié)構(gòu)的不斷變化，怎么吃才健康越來越受關(guān)注。近日，《中國居民膳食指南（206）》由中國營養(yǎng)學會正式發(fā)布。楚天都市報記者采訪本地多位專家，解讀這份更新版的“吃飯指南”。
4類食物推薦量下調(diào)堅果、水果也不宜吃多
記者對比新舊版膳食指南發(fā)現(xiàn)，新版膳食寶塔中各類食物每天的推薦量和2007版有不同，具體表現(xiàn)為，五大類食物中四類下調(diào)，包括水果、肉、堅果、鹽，只有水的推薦量上升。
前列層，水由200毫升變?yōu)椤?00毫升—700毫升”；第二層，水果類由200克—400克減少為“200克—350克”；第三層，畜禽肉由50克—75克減少為“40克—75克”，水產(chǎn)品由75克—00克減少為“40克—75克”，蛋類由25克—50克變?yōu)椤?0克—50克”；第四層，大豆及堅果類由30克—50克減少為“25克—35克”；第五層，鹽由6克變?yōu)椤?lt;6克”。
專家介紹，如今生活水平不斷提高，堅果、水果這兩種食品成了不少家庭的必需品，尤其成了不少女性的減肥食品，殊不知吃多了反而不好。
同濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任姚穎教授說，如今許多人為了減肥，不吃或少吃主食，而以堅果類零食代替，殊不知這樣會使每天攝入的鈉超標，不僅達不到減肥目的，反而會因引起水腫，給腎臟造成負擔。大家只注意到食鹽中含鈉，而忽視了一些食物中隱藏的鈉，如炒瓜子、炒花生、碧根果、開心果等。
廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營養(yǎng)科主任韓芳介紹，很多女性不吃米飯和肉，每餐僅以水果零食代替。其實這是很大的誤區(qū)，因為香蕉等水果的糖分含量相當高，一根香蕉所含糖分相當于30克左右的大米。腰果、瓜子等堅果中脂肪、蛋白質(zhì)和糖分的含量也很豐富，吃一斤瓜子相當于喝了一兩的油。
覆蓋人群擴至2歲以上兒童更好少喝含糖飲料
由于疾病發(fā)病時間的大大提前，新版指南的人群范圍從6歲以上擴大到2歲以上。
近幾年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國兒童、青少年攝入含糖飲料越來越多，肥胖率明顯升高，而肥胖是多種慢性病的根源。據(jù)了解，在武漢市各大醫(yī)院兒科門診，重度肥胖的孩子越來越常見，他們患上的幾乎都是成人病，脂肪肝、高血壓、高血脂、男性乳腺增生、高胰島素血癥等。
武漢市兒童醫(yī)院內(nèi)分泌遺傳代謝科主任姚輝認為，肥胖是導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病發(fā)生的元兇。兒童機體雖然能分泌足夠的胰島素，但因肥胖，組織細胞易使胰島素作用大打折扣，進而引發(fā)糖尿病。
為了遏制這一發(fā)展趨勢，新版膳食指南著重強調(diào)糖的問題，“每天攝入糖不超過50克，更好控制在約25克以下。提倡飲用白開水或茶水，少喝含糖飲料?！?/span>