休閑食品行業(yè)過去以便利店和超市作為主要的終端銷售渠道。這樣休閑食品企業(yè)的品牌化和規(guī)范化較難得到有效控制，且行業(yè)內(nèi)企業(yè)通常規(guī)模較小，渠道管理能力、服務(wù)意識較弱。隨著市場規(guī)模的迅速擴大和人們對高品位生活的追求需要休閑食品零售行業(yè)進行調(diào)整，傳統(tǒng)的超市零售和休閑食品便利店零售方式已滿足不了迅速增加的市場消費要求，因此連鎖經(jīng)營在休閑食品行業(yè)發(fā)展中將大有可為。
首先，從2005年到20年，休閑食品市場規(guī)模每年近20%的增長幅度高速增長。短短六年，市場規(guī)模擴大了幾倍。同時，近年來，由于不斷出現(xiàn)三聚氰胺等食品安全事故，人們?nèi)找骊P(guān)注食品衛(wèi)生，很多休閑食品便利店受消費者質(zhì)疑而關(guān)閉。休閑食品行業(yè)出現(xiàn)了雖有巨大市場需求卻沒有銷售平臺的局面。
其次，隨著生活水平的提高，人們消費高檔休閑食品包含進口休閑食品的需求越來越強烈。大型連鎖超市如：大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)入m可以滿足部分需求，但由于大型超市數(shù)量有限，已經(jīng)滿足不了市場的需求。便利型超市基本不銷售高檔休閑食品。毋庸置疑，隨著社會的發(fā)展，高檔休閑食品的市場消費量將逐漸增多。
更后，隨著經(jīng)濟能力不斷加強，人們在消費時更希望能得到高層次、專業(yè)化、個性化服務(wù)，甚至期望享受到消費之外的文化。