俗話說“金九銀十”，一年一度的中秋佳節(jié)一向是各地月餅廠家、商家的必爭之地。隨著平、9.8日中秋節(jié)的逼近，月餅市場的烽煙也早早地點燃，除了原有的月餅生廠廠家、商家不斷煽風(fēng)點火外，越來越多的食品零售店，蛋糕店也加入其中，想要“沾沾月亮的光”，就連酒店也想湊上來添一把柴！
在這個同質(zhì)化程度極高的節(jié)慶食品上，如何才能做出大市場呢？各地廠家、商家各出奇招，在產(chǎn)品品種、包裝、促銷、品牌上把“注意力經(jīng)濟(jì)”發(fā)揮得。你會發(fā)現(xiàn)今年的月餅市場別有一番洞天——“一樣的月光，不一樣的月餅”！月餅除了傳統(tǒng)的豆沙、五仁、椰蓉、蓮蓉、蛋黃月餅外，商家更推出了標(biāo)新立異的新品種，如冰淇淋月餅、野菜月餅、雪糕月餅等。
品種多樣——今年的月餅在“內(nèi)涵”上做了很大的調(diào)整，一改往年的風(fēng)，走平民路線。有水果月餅：以玫瑰、葡萄、栗米、松仁、哈密瓜、草莓等做餡；野菜月餅，取材于天然綠色植物，屬純綠色食品，無毒、無害、無污染，品種有雪菜、貢菜、百花菜等；保健月餅：如人參月餅、螺旋藻月餅等。
市場細(xì)分——傳統(tǒng)的月餅市場就象普照天下的月光，毫無細(xì)分市場，現(xiàn)今針對不同的消費人群，廠家開發(fā)出適合兒童、女性、年輕人、老年人、患者等不同口味的月餅。針對兒童市場，商家推出了卡通造型寵物小精靈月餅，十二生肖月餅、補鈣月餅，吸引了許多小顧客吵著要爸爸、媽媽買。針對肥胖者和糖尿病患者，推出了無糖月餅及低聚糖月餅以及咸味月餅，這種月餅?zāi)苡行б种企w內(nèi)脂肪的蓄積，不使人體血糖升高。柳丁松子月餅，口味別樹一格，適合年輕人市場；巧克力月餅，則受到女性朋友的鐘愛，而易于消化的紅白蓮蓉月餅則適合于老年市場。