消費(fèi)者更近觀察來看，牛肉的價格是在瘋狂的飆升中。目前全國牛肉價格每斤平均在25元上下，比上一年增長了40%左右。國內(nèi)現(xiàn)階段的牛肉生產(chǎn)條件上的不足，在供應(yīng)上追不上需求量的上升。在回眸過去的0年間，牛肉已經(jīng)連續(xù)年年上漲。供應(yīng)不上的背后是肉產(chǎn)業(yè)的危機(jī)？還是運(yùn)營中存在問題？
據(jù)調(diào)查目前牛肉類商品消費(fèi)占全部肉類消費(fèi)的0%不到，可能沒有引起過多的消費(fèi)者關(guān)注，但202年牛肉依然上演著瘋狂的行情，價格上漲接近。在過去0年中，牛肉的價格一直都未降過，肉產(chǎn)業(yè)處于通脹通道。還有一些公司已經(jīng)將市場轉(zhuǎn)向海外了，澳大利亞和南美等地是牛肉的主要生產(chǎn)地，那里有豐富的資源和草場可散養(yǎng)牛，成本要低于我國，所以目前困擾我國牛肉行業(yè)的更大問題就在于此。另外，內(nèi)蒙古、吉林和黑龍江等地也擁有一定的牧場，也為一些養(yǎng)殖戶提供貸款服務(wù)，幫助他們發(fā)展肉類養(yǎng)殖。政府目前也對這方面有一定的支持，基本上按出欄數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)貼等政策。有些企業(yè)拿到補(bǔ)貼后到處找牛，卻造成了市場的混亂，牛肉販子也開始增多。
牛肉目前大量分散養(yǎng)殖的方式，導(dǎo)致資源上的浪費(fèi)，健康安全也得不到保障。政府應(yīng)當(dāng)鼓勵牛肉養(yǎng)殖企業(yè)和個人，向集約化的方式發(fā)展。
零食行業(yè)也有很大一部的肉珍類食品與牛肉有緊密的關(guān)系，所以牛肉價格的波動和上漲，會導(dǎo)致休閑食品行業(yè)的不暢銷，會受到一定的牽連。