新春佳節(jié)即將來(lái)臨，大家都開始準(zhǔn)備年貨了。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此越來(lái)越多的家庭把堅(jiān)果列入年貨清單。但是，有幾種堅(jiān)果是千萬(wàn)不能買的。
霉變的堅(jiān)果不能買。堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染變成霉堅(jiān)果，黃曲霉主要誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
炒焦的堅(jiān)果不能買。當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等會(huì)部分轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。
外觀好的堅(jiān)果不能買一些生產(chǎn)商為了保證堅(jiān)果的美觀在食品加工過(guò)程中使用漂白劑等化學(xué)品，這些化學(xué)品會(huì)導(dǎo)致果仁含有過(guò)多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開口類堅(jiān)果（如開心果），果仁中更容易蓄積有害物質(zhì)。
口味太重的堅(jiān)果不能買市場(chǎng)上堅(jiān)果口味多種多樣，有咸味的，有奶油味，有抹茶味的，有五香味的。一般來(lái)說(shuō)，口味越重，食品添加劑往往越多。另外，口味越重的堅(jiān)果，其美味背后隱藏著變質(zhì)堅(jiān)果的可能性就越大。