近日一條關(guān)于“我國(guó)大部分炒貨制作過程中都違規(guī)添加明礬和工業(yè)滑石粉”的微博被大量轉(zhuǎn)載。微博緣起上海媒體曝光，安徽、江蘇等瓜子生產(chǎn)地有炒貨老板自爆綠茶瓜子、紅茶瓜子都是色素染的，為了使瓜子光滑、色澤明亮，甚至違 規(guī)添加工業(yè)滑石粉和明礬。
質(zhì)監(jiān)部門表示，滑石粉在炒貨的常規(guī)檢查項(xiàng)目中，很少檢出，而明礬不在檢查之列。
有人將一種五香味散裝葵花子放進(jìn)透明的口杯，杯中的水隨即顯出一些雜質(zhì);30秒內(nèi)，瓜子及香料浮到水面，杯底已經(jīng)鋪滿了黑色的物質(zhì);分鐘后，杯內(nèi)的水已渾濁。對(duì)此，暨南大學(xué)食品研究城市繁華地段主任傅亮解釋：“如果只是浸水后出現(xiàn)渾濁，那可能是在炒制過程中受高溫而自然炒焦的瓜子外殼及八角等香料，而不能說(shuō)明含有不健康的人工添加劑，或者經(jīng)過染色。
據(jù)介紹，市場(chǎng)上的瓜子制品中，葵花子染色的比較少，西瓜子和南瓜子染得比較多，多數(shù)是為了好看，尤其節(jié)日熱賣的瓜子制品常被染成紅色、綠色。這些染色瓜子利用的色素基本上是人工合成的偶氮類色素，食用后會(huì)給身體帶來(lái)消化、代謝的負(fù)擔(dān)。