實現(xiàn)食品優(yōu)質(zhì)化，切實保障食品安全。當前，我國食品安全形勢總體是好的，絕大部分質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品合格率一年比一年高。但是應(yīng)該承認存在的問題還很多，有些問題還比較嚴重。我們需要清醒地認識到，我國食品安深度臨的形勢依然嚴峻，主要表現(xiàn)在：①重大食品安全事件時有發(fā)生；②食源性疾病和群體食物中毒事件也有發(fā)生；③食品質(zhì)量不合格、不達標問題比較突出，食品安全隱患仍大量存在；④食品、保健食品虛假廣告誤導(dǎo)消費者的現(xiàn)象比較普遍；⑤環(huán)境污染造成的食品安全問題不容忽視。食品安全依然是我國消費者的更大關(guān)注點。
實現(xiàn)食品營養(yǎng)化，要大力發(fā)展營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。各國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的含義不完全一致。我國的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約000億元，主要是由營養(yǎng)補充劑產(chǎn)業(yè)、營養(yǎng)強化食品產(chǎn)業(yè)和富營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)組成。
我國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的基本特點是：起步晚，基數(shù)小，成長快。200年以前我國還沒有“營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)”的概念，所以，與國外相比，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起步晚。不過，雖然起步比較晚，但發(fā)展非?？臁Ｄ壳?，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一批有競爭力的企業(yè)。中國企業(yè)生產(chǎn)的維生素C、E、D3在世界上占有壟斷優(yōu)勢；主食營養(yǎng)強化食品的生產(chǎn)企業(yè)都是規(guī)模以上的大中型企業(yè)；富營養(yǎng)食品行業(yè)已基本形成壟斷競爭的市場格局，大企業(yè)市場份額占優(yōu)勢。消費者更熟悉的營養(yǎng)產(chǎn)品按類別分依次為營養(yǎng)素補充劑、營養(yǎng)強化食品、牛奶和豆類（豆奶）。