在下屬機構(gòu)一份有關(guān)加工肉和紅肉可能致癌的報告引發(fā)全球廣泛關(guān)注后，世界衛(wèi)生組織29日專門發(fā)表聲明澄清加工肉和腸癌之間的關(guān)聯(lián)，稱國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）的更新報告并未建議人們不吃加工肉而是少吃以減少患腸癌風(fēng)險。
世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）在26日發(fā)布更新研究報告，將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為致癌物，將新鮮牛羊肉等紅肉列為較可能致癌物。報告一經(jīng)發(fā)布，美國、中國等國的肉類協(xié)會都紛紛質(zhì)疑這一結(jié)論的科學(xué)性。
世界衛(wèi)生組織在發(fā)給記者的聲明中稱，IARC的這份報告和世衛(wèi)組織《2002年飲食、營養(yǎng)和預(yù)防慢性病》的報告是一致的，當(dāng)時世衛(wèi)組織就在報告中建議人們適量攝入加工肉制品以減少患癌風(fēng)險。
世衛(wèi)組織強調(diào)，IARC的更新報告并不是建議人們不要再吃加工肉制品，而是建議人們減少此類產(chǎn)品的攝入，以減低患上腸癌的風(fēng)險。
據(jù)稱，在IARC發(fā)布報告后，世衛(wèi)組織收到大量要求澄清相關(guān)報告的申請。世衛(wèi)組織在聲明中說，IARC是在50年前根據(jù)世界衛(wèi)生大會決議所成立的一個獨立的癌癥研究機構(gòu)，IARC雖由世衛(wèi)組織主持，但其工作是由參與國批準(zhǔn)并提供財政支持的。
世衛(wèi)組織同時表示，該組織有一個常設(shè)專家組專門評估飲食和疾病之間的關(guān)聯(lián)，明年初他們將開會討論有關(guān)公共健康的更新科研成果，以及加工肉制品和紅肉在整體健康飲食中的地位。