山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，屬薔薇科，是我國獨(dú)有的水果品種。
山楂性味甘、酸，溫，果實(shí)營養(yǎng)豐富，特別是鈣、鐵等礦物質(zhì)和、維生素C的含量均超過蘋果、梨、桃和柑橘等水果。山楂的藥用價(jià)值非常廣泛，具有散瘀、消積、化痰、解毒、開胃、收斂等多種功效。據(jù)近代醫(yī)學(xué)證明，山楂還有降壓、強(qiáng)心、擴(kuò)張血管以及降低膽固醇的作用。
山楂果實(shí)也是食品工業(yè)的一種重要加工原料，常見的山楂加工食品有山楂糕、果丹皮、山楂醬、山楂酒、糖葫蘆、濃縮山楂汁等。
山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。
山楂的食物搭配禁忌
、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，例如：黃瓜、南瓜、胡蘿卜與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。
2、山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
3、山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
4、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。
5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。